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コリアンダーは、香菜(こうさい)やパクチー、またはシャンツァイの名で知られるセリ科の植物からつくるスパイス。
種子の部分がスパイスになります。
コリアンダーは古くから広い地域で活用されていて、紀元前1500年代の医学書や旧約聖書、千夜一夜物語など、さまざまな書物に登場。
古代エジプトでは栽培していたともいいます。
強い香りが特徴で、薬と料理、それぞれで広く用いられました。
なお、香菜の香りとアロマオイル・コリアンダーの香りは異なります。
香菜が苦手な方でも是非一度試してみてください。
≪コリアンダー≫
甘くスパイシーな香り
官能的な甘さが漂う
大人っぽさを感じる芳香
芳香浴、アロマスプレーなどに。